Eau De Souche Pinot Noir Lionel Gauby Vin De France, 2020 Clos Des Fées I glaset är Château Malartic-Lagravière

I glaset är Château Malartic-Lagravière 2018 tät och mörk

och till en bit lagrad Comté eller annan mogen hårdost får 2017 års mjuka struktur en extra fin kontrast

Klassisk matchning från Bordeaux är naturligtvis entrecôte eller entrecôte bordelaise

tidigare chef för Cos d'Estournel och sedan ledande inom Montrose

Sociando-Mallet är en av de där egendomarna i Bordeaux som ofta nämns med respekt snarare än hög röst

Eau De Souche Pinot Noir Lionel Gauby Vin De France, 2020 Clos Des Fées I glaset är Château Malartic-LagravièreLionel Gauby Pinot Noir Languedoc 2020 frenar skrpa, elegans och skifferjordens mineralitet i en ltt men uttrycksfull stil. Om vinet Lionel Gauby arbetar biodynamiskt och med en tydlig knsla fr platsen, ngot som mrks i hur hans viner fr behlla bde energi och precision. Hr, i Languedoc, mter Pinot Noir de svala hjderna och de magra jordarna av skiffer och granit, vilket brukar ge sm skrdar och druvor med god koncentration snarare n tyngd. Det r en stil